Hidangan asal Italia, Olahan ayam tanpa tulang digoreng kemudian dinikmati dengan saus special

Bahan-bahan

1 pasang dada ayam fillet

2 sdm tepung terigu

1 butir telur – kocok lepas

5 sdm tepung roti pangko

1 sdm parsley cacah

¼ sdt merica hitam

3  sdm keju parmesan

Extra light olive oil untuk menggoreng

Bahan tomat concase

Extra virgin olive oil, secukupnya

¼ buah bawang bombai

2 siung bawang putih

4-5 sdm tomat cacah kaleng

Daun parsley segar

Daun basil segar

Topping 

6 sdm keju mozzarella

Keju parmesan bubuk secukupnya

Salad : parsley segar, daun selada mesclun dengan italian vinaigrette dressing

Cara membuat 

  1. Campur tepung roti dengan parsley cacah, merica hitam dan keju parmesan, aduk rata, sisihkan;
  2. Ratakan dada ayam dengan palu daging, lapisi dengan tepung kering, celup dalam telur kemudian gulung dalam campuran tepung roti hingga tertutup rata sambil sedikit ditekan;
  3. Panaskan minyak, kemudian goreng hingga ayam matang dan kecoklatan. Angkat;
  4. Saustomato concase: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu. Masukkan tomat cacah kaleng, aduk hingga rata. Tambahkan daun basil dan cincangan daun parsley. Masak hingga matang. Angkat;
  5. Tata ayam di atas piring saji, siram dengan saustomato concasehingga ayam tertutup rata. Taburi dengan keju mozarella lalu masukkan dalam microwave selama 5 menit hingga keju meleleh. Angkat;
  6. Sajikan dengan salad.

Pasti lahap !! 

Sumber : http://lifestyle.okezone.com/read/2015/03/22/298/1122517